Opredelenie soderzhaniq himicheskih weschestw w pischewyh produktah

V dannoj rabote razrabotany analiticheskie metody, osnowannye na koncepcii mul'tikommutacii, dlq analiza himicheskih soedinenij w pischewyh produktah. Dlq ätogo byli sintezirowany dwa materiala: koordinacionnoe soedinenie, ispol'zuemoe w kachestwe twerdoj fazy pri opredelenii reduciruüschih saharow, i kremnezemnaq set', primenqemaq w kachestwe smoly dlq predwaritel'nogo koncentrirowaniq perhloratow. Koordinacionnoe soedinenie medi (II) - 4,4'-bipiridin bylo ispol'zowano dlq razrabotki metoda opredeleniq reduciruüschih saharow w kokosowoj wode i sokah s pomosch'ü mnogokommutacionnoj protochnoj sistemy so spektrofotometricheskim detektirowaniem. Metodika analiza osnowana na reakcii oxiwosstanowleniq w schelochnoj srede mezhdu twerdym reagentom i wosstanawliwaüschimi saharami. V rezul'tate reakcii mezhdu twerdoj fazoj (okrashennoj w sinij cwet) i (glükoza + fruktoza) obrazuetsq zheltowatyj produkt, kontroliruemyj pri dline wolny 420 nm. Naweska twerdoj fazy sostawlqla 50 mg pri temperature 90ºC.