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Beschreibung
Mineralstoffe und Spurenelemente sind unverzichtbare Bestandteile oder Kofaktoren in nahezu allen Stoffwechselwegen. Allerdings werden die optimalen Aufnahmemengen oft kontrovers diskutiert. Essentielle Funktionen sowie Nutzen-Risiko-Betrachtungen unter Einbeziehung von Nahrungsergänzungsmitteln werden am Beispiel von Iod, Zink, Eisen, Selen, Mangan und Kupfer dargestellt. Ferner werden toxische Wirkungen von Verbindungen der Halbmetalle Arsen und Antimon beschrieben.
Details
| Verlag | KIT Scientific Publishing |
| Ersterscheinung | 23. Januar 2014 |
| Maße | 21 cm x 14.8 cm |
| Gewicht | 335 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783731500797 |
| Seiten | 208 |
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