Nutrition humaine: difficultés d'apprentissage

En Afrique et particulièrement au Bénin, les maladies nutritionnelles sont fréquentes et constituent même la cause des 45% des décès des enfants âgés de 0 à 5 ans. Ce problème ajouté au faible niveau des élèves en nutrition humaine montre que l'apprentissage de cette nutrition est contré à des difficultés. Pour apporter une solution à ce problème, le présent livre présente les grands phénomènes physiologiques permettant l'approvisionnement du milieu intérieur humain en nutriments que sont la digestion et l'absorption intestinale. L'analyse par problématisation des données recueillies grâce à l'observation des séances de cours montre que les difficultés d'apprentissage de l'approvisionnement du milieu intérieur humain en nutriments sont nombreuses et variées et peuvent être classées en grandes catégories que sont: les difficultés épistémologiques liées aux mathématiques, à la chimie et au vocabulaire spécifique de la nutrition; les difficultés sociologiques liées au fable niveau de compréhension de certains élèves et les difficultés analytiques et méthodologiques. Face à ces difficultés, des solutions ont été proposées dans cet ouvrage pour les juguler.