Nutrigenómica y salud cardiovascular

Conoce hoy la Nutrición del mañana. La Nutrigenómica es una joven ciencia que estudia la influencia de nuestra alimentación sobre la expresión de nuestros genes. Esta obra se centra en el poder de la dieta para modificar nuestro riesgo de padecer enfermedades y en particular, sobre el infarto de miocardio. "La genómica nutricional será, sin duda, la fuerza conductora de la investigación nutricional futura y tendrá la capacidad de cambiar, mediante la dieta, la prevención y el tratamiento de enfermedades con gran impacto sanitario, social y económico que permitirán lograr un envejecimiento exitoso". Dr. Carlos Sánchez Juan. Jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición. Hospital General Universitario, Valencia.