Nutrição e saúde oral: do ponto de vista periodontal

A "nutrição" é o processo pelo qual os alimentos são utilizados para fornecer energia, sustentar, restaurar e manter os tecidos dos organismos vivos. O papel da nutrição no desenvolvimento e progressão das doenças periodontais está menos bem definido. As doenças periodontais são condições inflamatórias crónicas que levam à destruição das estruturas de suporte dos dentes. Estas são causadas por organismos microbianos específicos, muitos dos quais obtêm as suas necessidades nutricionais do hospedeiro. A etiologia primária da doença periodontal é o biofilme bacteriano da placa bacteriana, mas um hospedeiro suscetível é importante para o início da doença. Uma lesão periodontal é essencialmente uma ferida, e devem estar disponíveis recursos suficientes do hospedeiro para que ocorra uma cicatrização óptima. A diminuição da resposta imunitária do hospedeiro e as deficiências de nutrientes aumentam o risco e a gravidade da doença periodontal. Muitos nutrientes desempenham um papel importante na função e produção das células imunitárias. Assim, foi feita uma tentativa de rever a relação entre a nutrição e a doença periodontal.