Novel Technologies in Food Science: Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment

Hardcover - 9781441978790
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Beschreibung

The book covers novel technologies, including high pressure, antimicrobials, and electromagnetism, and their impact.

Details

Verlag Springer-Verlag GmbH
Ersterscheinung November 2011
Maße 243 mm x 169 mm x 30 mm
Gewicht 841 Gramm
Format Hardcover
ISBN-13 9781441978790
Auflage Nicht bekannt
Seiten 421

Schlagwörter