Nivel de integración de la cadena de suministro en una industria familiar

La gestión de las cadenas de suministro (SCM) ocupa un espacio importante en los procesos de las empresas, haciéndolas más eficientes y rentables, permitiendo mejoras e innovaciones continuas en sus procesos. Teniendo en cuenta la importancia de la GCS, este estudio tiene como objetivo analizar el nivel de integración de la cadena de suministro de la industria alimentaria familiar, ubicada en la Región Oeste de Santa Catarina en relación con las prácticas de GCS. Metodológicamente el estudio se caracteriza en cuanto a los objetivos como descriptivo, en cuanto a los procedimientos como estudio de casos, en cuanto al planteamiento del problema como cualitativo-cuantitativo. La recogida de datos se realizó mediante una encuesta con un instrumento de autoevaluación, además de una entrevista semiestructurada y un análisis de documentos. La empresa focal tiene una gestión familiar y opera en la producción de alimentos desde 1988, actualmente con aproximadamente 600 empleados. La investigación se aplicó a una muestra compuesta por gerentes de procesos clave de la cadena de suministro de la industria. La cadena de suministro ascendente está compuesta por proveedores clave y la descendente por clientes de supermercados y distribuidores.