Níveis de alguns elementos vestigiais e essenciais selecionados no mel

O mel é uma substância doce natural e é produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores, da secreção de partes vivas das plantas. No presente estudo, foram analisados os níveis de alguns elementos vestigiais e essenciais selecionados (Cu, Co, Mn e Zn) em amostras de mel provenientes de Woredas selecionados da Zona de Sidama (ou seja, Aroresa, Bensa, chire, Arbegona e Hula Woredas), Região Sul, Etiópia. Amostras de mel com um peso conhecido (1 g) foram digeridas num digestor de micro-ondas utilizando 5 ml de HNO3 e 2 ml de H2O2. A validade do procedimento de digestão foi verificada através da adição às amostras de um padrão de concentração conhecida das soluções de mistura de metais analíticos e da determinação da percentagem de recuperação. Os teores de minerais nos digeridos foram analisados utilizando o espetrómetro de absorção atómica de chama (FAAS). Foram encontradas as seguintes gamas de concentração (mg/kg) no mel: Cu (0,027-0,0696), Mn (0,0693- 0,815) e Zn (0,0620-0,3359). O Co não foi detectado em todas as amostras de mel. A concentração de Mn foi a mais elevada, seguida de Zn e Cu nas cinco amostras de mel (i.e. Mn>Zn>Cu). A concentração de cada metal (i.e. Cu, Mn, Zn) é mais elevada no mel de Hula Woreda e menos elevada no mel de Aroresa Woreda.