Narrativas culinárias

Recentemente, as ciências sociais têm demonstrado um interesse pelas narrativas e histórias de indivíduos e grupos sociais, razão pela qual esta tendência tem sido designada por "viragem narrativa". Ela se baseia na afirmação de que as narrativas fazem parte da vida social e que permitem compreender o sentido que as pessoas dão às suas vidas, além de evidenciar os elementos sociais mais estruturais que as redefinem (Sparkes & Devís, 2018). Assim, as narrativas são uma importante via teórico-metodológica para explicitar identidades, pertenças, distinções, ritualizações ou outros processos sociais associados aos espaços culinários e, em particular, aos modos de preparar e consumir alimentos num determinado contexto. Este estudo introdutório pretende contribuir para a construção de um modelo de análise de narrativas de espaços culinários enquanto relatos estruturais situacionais que revelam formas, conteúdos, funções, acções e estruturas sociais de eventos culinários etnograficamente apreendidos, bem como de um quadro concetual para os textos apresentados neste livro.