Nachhaltige Ernährung und Biolebensmittelkonsum

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Soziologie - Medizin und Gesundheit, Note: 2, Universität Salzburg (Soziologie), Veranstaltung: Seminar Umweltsoziologie, Sprache: Deutsch, Abstract: [...]

In meiner vorliegenden Arbeit will ich nicht nur einen Teil dieses Projektes der ¿Ernährungswende¿

vorstellen, sondern auch auf das derzeitige Ernährungsverhalten der Gesellschaft näher

eingehen, was direkt mit dem Konsum von Lebensmitteln aus biologischer Landwirtschaft

verbunden ist. Hierbei stellt sich die spannende Frage: wer isst eigentlich Bio-Lebensmittel?

Auch hier möchte ich einen Auszug einer Projektarbeit vorstellen, in der die Motivlagen und

Faktoren für den Kauf biologischer Nahrungsmittel ermittelt wurden. Vorab ist schon mal zu

erwähnen, dass erhebliche Differenzen hinsichtlich der Gewichtung einzelner Aspekte wie Gesundheit, Geschmack, Regionalität und Preis bestehen. Aus diesem Grund entscheidet die

individuelle Qualitätswahrnehmung darüber, was als Wert- oder Produktnutzen angesehen

wird und mit dem Kauf eines dementsprechenden Produktes honoriert wird. Die Ergebnisse

dieses Projektes führen uns wieder an die Ausgangslage der Problemstellung einer nachhaltigen

Ernährung, denn wenn es so enorm unterschiedliche Gewichtungen beim Kauf von biologischen

und somit umweltverträglichen Lebensmitteln gibt, ist es immer schwierig einen

Konsens zu finden.

In meiner Arbeit möchte ich vor allem auf die Frage eingehen, in wie weit nachhaltige Ernährung

im Sinne einer Sozial- und Umweltverträglichkeit realisierbar und umsetzbar ist.

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