Motivationen zum Kauf ökologischer Produkte

Inhaltsangabe:Einleitung:

Die Diplomarbeit ?Motivationen zum Kauf ökologischer Produkte? basiert auf den Daten einer Umfrage, die mit einem eigens entwickelten Fragebogen durchgeführt wurde. In dem Fragebogen werden u.a. Skalen verwendet, die auch in nationalen Surveys eingesetzt werden. Insgesamt konnten 171 Kunden aus vier verschiedenen Einkaufsstätten, die in der Nürnberger Region ökologische Ware anbieten, befragt werden.

Anhand von psychologischen und soziologischen Theorien wird den Fragen nachgegangen, warum und von wem in welcher Art von Einkaufsstätte (Bio-Supermarkt, Hofladen,...) ökologische Ware gekauft wird.

Die statistische Auswertung erfolgte mittels uni- und multivariater Verfahren.

Zusätzlich wird die Geschichte ökologischen Landbaus in einem Abriss dargestellt und der Markt für ökologische Produkte bzgl. Absatzwegen und Umsatzvolumen beleuchtet.

Die Ergebnisse der Studie widersprechen u.a. einer anerkannten soziologischen Theorie zum Einfluss des Umweltbewusstseins auf das Verhalten. Die sozioökonomische Struktur der Öko-Kundschaft in den verschiedenen Läden wird ebenso dargestellt wie der Einfluss der Lebensmittelskandale auf das Kaufverhalten der Befragten.

Der eingesetzte Fragebogen liegt der Arbeit bei.

Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis:

I.Einleitung6

II.Theoretische und empirische Grundlagen8

II.1Struktureller Individualismus8

II.2Erklärungsmodelle zum Kauf ökologischer Produkte11

II.2.1Psychologische Modelle11

II.2.1.1Einstellungen11

II.2.1.2Wertekonzept13

II.2.2Soziologische Modelle15

II.2.2.1Lebensstiltheorie15

II.2.2.2Sozialisationstheorie16

II.2.2.3Diffusionstheorie17

II.2.2.4Rational- Choice-Theorie19

II.2.3Sonstige Erklärungsmodelle21

II.3Kundenprofile22

II.4Résumée25

III.Historischer Abriß des ökologischen Landbaus26

III.1Entstehung ökologischen Landbaus27

III.1.1Rudolf Steiners Anthroposophie27

III.2Der Wandel in verschiedene Wege28

III.2.1Fair Trade30

III.3Institutionen ökologischen Landbaus31

III.4Entwicklungökologischen Landbaus in Zahlen33

III.4.1Entwicklung europäischen Öko-Landbaus33

III.4.2Entwicklung ökologischer Landwirtschaft in Deutschland34

IV.Der Markt für ökologische Produkte39

IV.1Absatzwege39

IV.2Marktvolumen41

IV.2.1Probleme der Datenbeschaffung41

IV.2.2Der internationale Öko-Markt42

IV.2.3Der deutsche Öko-Markt42

V.Die Untersuchung und die [¿]