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Beschreibung
Izucheno wliqnie temperatury i aktiwnoj kislotnosti na aktiwnost' molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq. Razrabotany rekomendacii po primeneniü molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq dlq proizwodstwa syrow s nizkoj temperaturoj wtorogo nagrewaniq. Izucheno wliqnie fermentnyh preparatow, primenqemyh w syrodelii, na kachestwo sgustka i wyhod gotowogo produkta.
Details
| Verlag | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Ersterscheinung | 16. Juli 2014 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.6 cm |
| Gewicht | 137 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783659573590 |
| Seiten | 80 |
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