Moinho de Eruca Sativa e desreguladores endócrinos

O aparecimento de um desequilíbrio entre a produção de radicais livres e os sistemas de eliminação dos mesmos conduz a perturbações em vários órgãos, nomeadamente no sistema reprodutor masculino. O stress oxidativo pode ser avaliado a vários níveis: em primeiro lugar, através da medição das moléculas biológicas modificadas, como os lípidos peroxidados e as proteínas oxidadas. Em segundo lugar, o potencial antioxidante pode ser avaliado através da determinação das actividades enzimáticas das superóxido dismutases (SOD), das catalases e da glutationa peroxidase (GPx). Em termos de reprotoxicidade, os nossos resultados revelaram uma redução do peso líquido dos órgãos reprodutores masculinos, com uma diminuição do número de espermatozóides normais e da sua motilidade, e um aumento dos espermatozóides anormais com anomalias da cabeça e da cauda. Os nossos resultados sobre a eficácia da rúcula (Eruca Sativa Mill) permitiram-nos determinar o seu poder antioxidante contra os ataques dos radicais, graças à sua riqueza em compostos fenólicos que actuam como "scavengers" e eliminam os oxi-radicais.