Modelo Terapéutico de Nutrición Funcional en la Obesidad

El presente libro esta diseñado para el nutricionista o profesional de la salud que aborda en su práctica clínica personas con obesidad. A partir del conocimiento científico y la experiencia profesional del manejo de personas con obesidad, se ha diseñado un modelo de diagnóstico e intervención, acorde a las actualizaciones y avances del conocimiento científico, pero contextualizado a los cambios globales del presente siglo. La nutrición funcional, un área creciente de la nutriología, basada en la implementación de estrategias terapéuticas a partir del potencial funcional de los alimentos y/o nutracéuticos, es una novedosa herramienta para el nutricionista. El libro se compone de seis capítulos que llevan de la mano al profesional a conocer los principios de la nutrición funcional, las alteraciones bioquímico- metabólicas de la obesidad, el desarrollo de un modelo de diagnóstico e intervención y, la dosificación y empleo de compuestos bioactivos de los alimentos con efecto antioxidante, antiinflamatorio e inmunomodulador.