Mindal' protiw mindal'nogo moloka: parametry sostawa i wliqnie na zdorow'e

Plody mindalq (Prunus dulcis) priznany istochnikom pitatel'nyh weschestw wo mnogih tradicionnyh dietah, a takzhe aktiwno prodwigaütsq w kachestwe poleznoj zakuski i ingredienta. Kaliforniq, SShA, qwlqetsq osnownym rajonom proizwodstwa mindalq w mire. V dannoj knige rassmatriwaütsq sostaw i harakteristika makro- i mikronutrientow mindalq i mindal'nogo moloka, w chastnosti lipidow, belkow, uglewodow (wklüchaq pischewye wolokna), mineral'nyh weschestw, witaminow i mikrobiologicheskogo sostawa. Uchitywaq polozhitel'noe i otricatel'noe wliqnie mindalq i mindal'nogo moloka na zdorow'e cheloweka, w dannom obzore predpolagaetsq izuchit' ih pischewoj sostaw s akcentom na fiziko-himicheskie i mikrobiologicheskie harakteristiki.