Mikrobiologicheskoe kachestwo prodawaemyh krewetok Penaeus monodon, Shri-Lank

Perehod ot rynka, orientirowannogo na kolichestwo, k rynku, orientirowannomu na kachestwo, budet zawiset' ot nadezhnosti bezopasnosti i kachestwa produktow pitaniq i garantij kachestwa proizwodstwennyh processow. Rastuschaq rasprostranennost' lekarstwenno-ustojchiwyh patogenow pischewogo proishozhdeniq sredi lüdej swidetel'stwuet o tom, chto odnim iz putej peredachi patogenow qwlqütsq produkty pitaniq. V nastoqschee wremq bezopasnost' pischewyh produktow sosredotochena w osnownom na patogenah, protiwomikrobnyh preparatah, ostatkah himicheskih weschestw i gormonow. Postoqnnoe powyshenie nacional'nyh i mezhdunarodnyh standartow bezopasnosti pischewyh produktow i obschestwennogo zdrawoohraneniq pozwolilo zaschitit' potrebitelej ot riskow, swqzannyh s pischewymi produktami. Nowye patogeny, takie kak sal'monella i kampilobakter, mozhno obnaruzhit' tol'ko s pomosch'ü sistemy celewogo monitoringa, poskol'ku drugih podhodqschih sposobow raspoznat' takoe zarazhenie ne suschestwuet. Poätomu kachestwo produktow pitaniq qwlqetsq wazhnym uslowiem proizwodstwa produktow pitaniq, a mery wmeshatel'stwa w pischewuü cepochku dolzhny primenqt'sq kak na ferme, tak i wne ee.