Mikrobiologicheskij kontrol' pischewyh produktow

Mikroorganizmy prisutstwuüt powsüdu w okruzhaüschej nas srede. Mnogie mikroorganizmy bezwredny, drugie qwlqütsq patogennymi i mogut wyzywat' zabolewaniq. Pischa mozhet byt' nastoqschej pitatel'noj sredoj dlq ätih mikroorganizmow. Zatem oni sposobny wyzywat' razlichnye zabolewaniq u potrebitelq. Mikrobiologicheskoe issledowanie qwlqetsq wazhnym instrumentom dlq ocenki urownq zagrqzneniq pischewyh produktow i haraktera ih mikroflory. V ätoj skromnoj rabote mikrobiologicheskoe kachestwo sobrannyh produktow pitaniq oceniwalos' putem opredeleniq urownq zagrqzneniq obschej aärobnoj mezofil'noj flory, obschih i fekal'nyh koliformnyh bakterij, zolotistogo stafilokokka, drozhzhej i pleseni, w dopolnenie k poisku sal'monelly, Clostridium perfringens i shigelly.