MIGLIORAMENTO DELLA TECNOLOGIA DELLE VARIETÀ DI RISO RILASCIATE A CUBA

A Cuba, la produzione di riso presenta notevoli perdite economiche causate da ritardi nel raccolto e nel post-raccolto, dovute alla resa totale del riso brillato e dei chicchi bianchi interi durante la lavorazione industriale, senza l'applicazione di tecnologie adeguate. Questa ricerca è stata condotta presso l'Istituto di Ricerca sui Cereali, basandosi sulla caratterizzazione del chicco di risone, sulla conservazione prolungata e sulla qualità commerciale di tre varietà (IACuba-25, INCA-LP7 e INCA-LP19), due delle quali (IACUBA-25 e INCA-LP7), con l'obiettivo di stabilire specifiche tecnologie di sbiancamento che garantiscano il massimo utilizzo del chicco bianco intero durante il processo di lavorazione delle varietà di riso rilasciate dai selezionatori per essere introdotte nella fase finale della filiera produttiva. Le nuove tecnologie di lavorazione dei chicchi di riso sono state valutate in 5 stagioni di semina, in campi di circa un ettaro, con parcelle replicate e raccolte ogni 5 giorni, a partire dal 50% della fioritura; come risultati per garantire il potenziale produttivo delle rese agricole al 14% di umidità, del riso totale brillato e del riso di qualità.