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Beschreibung
V uchebno-prakticheskom posobii izlozheny teoreticheskie i prakticheskie osnowy proektirowaniq receptur pischewyh produktow, metodologicheskie osnowy sozdaniq produktow pitaniq s zadannymi swojstwami i sostawom. Dany nauchno obosnowannye rekomendacii po teorii sbalansirowannogo pitaniq. Predstawleny podhody k sozdaniü receptur na osnowe mediko-biologicheskih trebowanij, s uchetom wzaimodejstwiq komponentow, sformulirowan algoritm modelirowaniq recepturnyh smesej pischewyh produktow.
Details
| Verlag | LAP LAMBERT Academic Publishing |
| Ersterscheinung | 13. Januar 2016 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 113 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783659822971 |
| Seiten | 64 |
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