Méthode de séchage combiné à l'exemple du melon

Les résultats obtenus et leur nouveauté : la possibilité d'améliorer le processus de séchage du melon par un prétraitement combiné et l'utilisation d'une unité de séchage à pompe à chaleur à haut rendement a été démontrée. Des formules empiriques décrivant les propriétés hygroscopiques du melon après adsorption ainsi que les facteurs influençant le processus d'adsorption et les indicateurs de l'activité de l'eau ont été obtenus. Les propriétés des agents de travail ont été étudiées et la méthode de calcul technique de l'unité de séchage par pompe à chaleur a été créée.Importance pratique : l'amélioration de la méthode combinée de séchage du melon par pré-humidification de la pulpe dans le sirop augmente la productivité de l'unité pour le produit séché en utilisant des fruits de melon non mûrs et en augmentant le rendement des produits finis grâce à l'humidification dans le sirop de sucre. L'unité de séchage à pompe à chaleur permet d'économiser de l'énergie électrique.