Metalli pesanti, carenza di ascorbato e fattori di rischio atipici

Le strategie di prevenzione basate sull'evidenza si basano sulla modifica delle abitudini di vita, come smettere di fumare, fare esercizio fisico e seguire una dieta a basso contenuto di grassi. Questo è ciò che pensavo fino a qualche anno fa, quando sono venuto a conoscenza di concetti come la nutrizione ortomolecolare e la medicina funzionale. Ho capito allora che noi medici dobbiamo aprire la mente e cercare fattori di rischio atipici e comprendere il corpo come un agglomerato di miliardi di cellule, non una macchina formata da organi che lavorano separatamente. Apriamo le arterie ristrette con stent o innesti di bypass, senza alcun interesse per un approccio sistemico. Più aumenta l'uso di statine e più si abbassano i livelli di colesterolo nella nostra società attuale, più aumenta l'incidenza di cardiopatie ischemiche e ictus. Ciò non è dovuto esclusivamente all'invecchiamento della popolazione, perché è evidente che l'aterosclerosi si manifesta in età più precoci rispetto al passato. Questo libro è un invito a pensare in modo diverso. Non dobbiamo ammettere che le strategie di prevenzione falliscono. Dobbiamo reimparare l'anatomia e la fisiologia del corpo pensando in termini di cellule e interazioni metaboliche.