Mesures innovantes pour la culture post-récolte des cerises

La monographie explore l'influence des conditions climatiques sur la qualité des cerises acides. Les éléments novateurs de la technologie de réfrigération des cerises de conservation utilisant des polysaccharides sont scientifiquement étayés. L'influence du chitosan sur la perte naturelle de masse, le rendement de la production de marchandises et la modification des principaux composants de la composition chimique des cerises acides pendant le stockage sont analysés. Les modifications de la qualité des cerises acides après leur congélation dans des sirops de sucre sont examinées. Cette monographie est destinée aux scientifiques, aux étudiants et aux spécialistes, aux propriétaires de diverses catégories d'entreprises.