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Beschreibung
In Zeiten der zunehmenden Globalisierung kommt der Herkunft von Lebensmitteln eine stetig steigende Rolle zu. Lebensmittelskandale haben viele Menschen verunsichert. Dadurch gewinnt Regionalität immer mehr an Bedeutung. Milch zählt in Europa zu den Grundnahrungsmittel. Da ein erhöhter Verbrauch besteht, achten viele Konsumenten auf deren Herkunft. Diese Arbeit beschäftigt sich damit, ob eine Zuordnung der Rohmilch durch ihre Haupt- und Spurenelemente in drei geologisch unterschiedlichen Regionen in Niederösterreich möglich wäre. Auch die Fütterung der Milchkühe ist dabei ein wesentlicher Ansatzpunkt für diese Frage.
aus 3 geologischen Regionen in NÖ, als Indikator für Herkunft, unter Berücksichtigung von Rasse, Laktation und Fütterung
Details
| Verlag | AV Akademikerverlag |
| Ersterscheinung | 19. Mai 2014 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 179 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783639627183 |
| Seiten | 108 |
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