Mappe di vulnerabilità all'insicurezza alimentare e nutrizionale

Parlare di Sicurezza Alimentare e Nutrizionale si riferisce a un panorama multi-causale, in cui ci sono diversi indicatori che devono essere uniti per concludere un panorama statistico, geografico e temporale sulle caratteristiche della nostra popolazione da studiare; A tal fine, si considerano i suoi quattro pilastri (utilizzo biologico, accessibilità alimentare, accettabilità alimentare e disponibilità alimentare), che l'Osservatorio sulla sicurezza alimentare e nutrizionale dell'Universidad Veracruzana ospita in ognuna delle sue sezioni e che servono ad avere un quadro migliore della regione di studio, lo Stato di Veracruz. Con l'obiettivo di supportare la gestione delle Politiche Alimentari Pubbliche, in termini di corretto orientamento delle risorse, è necessario interpretare strumenti che riflettano le condizioni sociali e di salute degli individui che vivono in aree definite.