Mapeamento do cenário competitivo:

Com a economia cada vez mais dinâmica e competitiva, proporcionando um ambiente de incertezas, torna-se cogente ás organizações buscar uma posição vantajosa que garanta sua sobrevivência, ao passo que assegure vantagem competitiva ante seus concorrentes. Nesse sentido, é através do correto posicionamento que as empresas conseguem manobrar e adaptar-se ao ambiente externo, e consequentemente, às forças do mercado. Com o intuito de gerar subsídios para as empresas do ramo de restaurantes situadas em Salgueiro, buscou-se nesse estudo mapear o cenário competitivo local sob a luz da escola de posicionamento. Essa análise deu-se a partir do estudo das percepções dos clientes a respeito da similaridade entre os pares de restaurantes, e para tanto, utilizou-se o mapa perceptual mediante escalonamento multidimensional. Trata-se de uma descritiva. Pelas as dimensões consideradas no mapa (tipos de pratos e valor percebido), nota-se que quanto maior for o valor assumido, os tipos de pratos tendem a sair de pratos mais voltados para lanches, passando para refeições mais completas.