Manuel sur la production de lait propre

Un lait de bonne qualité est essentiel pour la production de produits laitiers de bonne qualité. Les consommateurs du monde entier sont devenus conscients de la qualité et préfèrent le lait de qualité et ses produits. Le lait de qualité peut être produit grâce à des mesures d'hygiène adoptées à toutes les phases de la production laitière au niveau de l'exploitation. Les pratiques de production laitière hygiénique ont essentiellement pour intérêt de prévenir la transmission de maladies des animaux à l'homme, de prévenir la transmission de maladies transmissibles de l'homme par le lait et d'améliorer la qualité nutritionnelle du lait. Les pratiques de production laitière hygiénique à la ferme sont le fondement d'un lait de qualité. Par conséquent, pour que les agriculteurs produisent un lait de bonne qualité, ils doivent adopter des pratiques de production laitière hygiéniques.