Manuel de la vitamine A

"Déployons des efforts durables pour éliminer la cécité nutritionnelle dans le monde". La carence en vitamine A (CVA) est la principale cause de cécité nutritionnelle évitable chez les enfants vulnérables dans le monde. La CVA contribue également de manière significative à la morbidité et à la mortalité infantiles dues à diverses maladies infectieuses, en particulier la diarrhée, la rougeole et les infections respiratoires. Ce manuel fournit des informations complètes sur les sources de vitamine A, les causes de sa carence, ses manifestations oculaires indésirables et les stratégies durables de prévention et de contrôle de la carence en vitamine A chez les populations vulnérables. Ce manuel est utile aux lecteurs tels que les nutritionnistes, les responsables de la santé publique et les universitaires.