Manuale della vitamina A

"Mettiamo in atto sforzi sostenibili per l'eliminazione della cecità nutrizionale dal mondo". La carenza di vitamina A (VAD) è la causa più importante di cecità nutrizionale infantile prevenibile tra i bambini vulnerabili nel mondo. La VAD contribuisce inoltre in modo significativo alla morbilità e alla mortalità infantile per varie malattie infettive, in particolare per diarrea, morbillo e infezioni respiratorie. Questo manuale fornisce informazioni complete sulle fonti di vitamina A, sulle cause della sua carenza, sulle sue manifestazioni oculari avverse e sulle strategie sostenibili per la prevenzione e il controllo della carenza di vitamina A tra le popolazioni vulnerabili. Questo manuale è utile per i lettori come nutrizionisti, persone che si occupano di salute pubblica e accademici.