Manuale dei Cereali

Titolo abbreviato: I cereali sono generalmente classificati come semi di piante di cereali. Si caratterizzano per la loro piccolezza, durezza e basso contenuto d'acqua. La maggior parte di essi appartiene alla famiglia delle graminacee, scientificamente nota come famiglia delle graminacee. Gli antichi romani chiamavano Demetra, la dea greca dei cereali, cereali e raccolti, Cerere. La parola "cereale" deriva dal suo nome. I cereali sono stati la base dell'alimentazione umana fin dalla preistoria a causa della loro ampia coltivazione, le qualità di buona conservazione, il sapore della miscela e la grande varietà, Ognuno dei cereali ha proprietà e usi caratteristici. La coltivazione di cereali per il consumo umano è stata probabilmente sviluppata intorno al 10.000 a.C. La raffinazione dei cereali per conservare solo l'endosperma ha una base commerciale in quanto il materiale raffinato appare più pulito, ha un sapore migliore ed è più facile nella produzione di pane, pasticceria e altre prelibatezze. Ma i prodotti raffinati realizzati dopo la rimozione del germe e della crusca, non hanno un volume sufficiente e portano a numerose malattie degenerative e persino al cancro.