Manual de producción de leche limpia

La leche de buena calidad es esencial para la producción de productos lácteos de buena calidad. Los consumidores de todo el mundo se han vuelto conscientes de la calidad y prefieren la leche de calidad y sus productos. La leche de calidad puede producirse mediante la adopción de medidas higiénicas en todas las fases de la producción de leche en las explotaciones. Esencialmente, las prácticas higiénicas de producción de leche tienen interés en prevenir la transmisión de enfermedades de los animales al hombre, prevenir la transmisión de enfermedades transmisibles del hombre a través de la leche y mejorar la calidad nutricional de la leche. Las prácticas higiénicas de producción de leche en la granja son la base de la leche de calidad. Por lo tanto, para que los ganaderos produzcan leche de buena calidad, deben adoptar prácticas higiénicas de producción de leche.