Mango essiccato

Il libro "Amchur: Exploitation of local mango genotypes for potential processed product" comprende vari capitoli come introduzione, rassegna, materiale e metodi, risultati sperimentali, discussione e riassunto per fornire tutte le informazioni in forma di capsule sui diversi genotipi utilizzati per la preparazione dell'amchur. L'amchur è un prodotto disidratato ottenuto da mango acerbo. Tradizionalmente l'amchur è una "spezia indiana" ricavata da mango verde acerbo tagliato a fette, essiccato al sole e ridotto in polvere. In Maharashtra, l'amchur viene preparato su larga scala nell'area tribale delle colline di Satpuda, nel distretto di Nandurbar. L'amchur rappresenta un ottimo sbocco per l'utilizzo economico dei frutti verdi acerbi caduti e in eccedenza commercializzabili in condizioni di resilienza climatica. Inoltre, non c'è il rischio di rubare i frutti da parte di passanti, pedoni o furti. In un periodo di tempo molto breve, l'amchur genera un reddito e un'occupazione che viene fornita alla comunità rurale nel proprio villaggio. Il libro sarà utile non solo per gli studenti universitari e post-universitari delle diverse università di agricoltura e orticoltura, ma anche per i professionisti che sono attivamente impegnati in questo settore.