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Beschreibung
El presente libro trata de destacar aspectos relacionados con el aporte de las carnes rojas de sustancias benéficas para la salud y nutrición humana que se suman a los efectos tradicionales: fuente de proteínas de calidad, minerales como el hierro y el Zn y vitamina B12. El proceso de biohidrogenacion ruminal, los isomeros conjugados del ácido linoleico CLAS, el consumo de pasturas, sumados al efecto de los peptidos bioactivos contribuyen en forma importante a revalorizar la calidad del aporte benéfico de las carnes rojas a la salud y nutrición.
Aporte de las carnes bovinas y ovinas de compuestos con efectos positivos en la salud y la nutrición
Details
| Verlag | Editorial Académica Española |
| Ersterscheinung | 31. Mai 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.5 cm |
| Gewicht | 131 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783639535792 |
| Seiten | 76 |
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