Livelli di alcuni selezionati oligoelementi ed elementi essenziali nel miele

Il miele è una sostanza dolce naturale ed è prodotto dalle api mellifere dal nettare dei fiori e dalle secrezioni di parti vive delle piante. Nel presente studio sono stati analizzati i livelli di alcuni elementi essenziali e in traccia (Cu, Co, Mn e Zn) nel miele prelevato da alcuni Woredas della zona di Sidama (Aroresa, Bensa, Chire, Arbegona e Hula), nella regione meridionale dell'Etiopia. I campioni di miele, di peso noto (1 gm), sono stati digeriti con un digestore a microonde utilizzando 5 ml di HNO3 e 2 ml di H2O2. La validità della procedura di digestione è stata verificata mediante spike dei campioni con uno standard di concentrazione nota di soluzioni di miscela di metalli analitici e determinando il recupero percentuale. Il contenuto di minerali nei digestati è stato analizzato con lo spettrometro di assorbimento atomico alla fiamma (FAAS). Nel miele sono stati riscontrati i seguenti intervalli di concentrazione (mg/kg): Cu (0,027-0,0696), Mn (0,0693-0,815) e Zn (0,0620-0,3359). Mentre il Co non è stato rilevato in tutti i campioni di miele. La concentrazione di Mn è stata la più alta, seguita da Zn e Cu nei cinque campioni di miele (cioè Mn>Zn>Cu). La concentrazione di ciascun metallo (Cu, Mn, Zn) è maggiore nel miele di Hula Woreda e minore in quello di Aroresa Woreda.