LIPIDE PEROXIDATIE EN ANTIOXIDANT CAPACITEIT

Het bewustzijn van de voeding om een gezond leven te garanderen en ziekten te voorkomen (bijv. hart- en vaatziekten, kanker, enz.) is van groot belang. In de wereld en vooral in ontwikkelde landen met veel incidenten is het verband tussen atherosclerose, coronaire hartziekten, andere pathologische gevallen en voedende factoren belangrijk en geeft het informatie voor de moderne geneeskunde en de voedingswetenschappen. Het is belangrijk om vanuit het oogpunt van de correlatie tussen vetzuren, coronaire hartziekten en atherosclerose te begrijpen om de oxidatie van verzadigde en onverzadigde vetzuren als vrije radicalen schade in ons lichaam en de concentraties van producties (geoxideerde LDL, MDA, enz.) die worden gevormd te onderzoeken.