L'importanza dell'equità e della giustizia nel settore della ristorazione

L'industria della ristorazione è uno dei luoghi più impegnativi in cui lavorare in tutto il settore turistico. Richiede buone condizioni fisiche e mentali, oltre a una buona capacità di gestire lo stress, lunghe ore di lavoro e di rimanere sempre professionali con i clienti. Per questo motivo è importante avere dipendenti impegnati che siano disposti a rimanere nel ristorante e a fare del loro meglio mentre vi lavorano. Questo studio si propone di indagare la situazione attuale dei ristoranti a servizio completo dal punto di vista dei dipendenti nei confronti della giustizia distributiva, procedurale e interazionale. Lo studio è stato condotto in Norvegia utilizzando un approccio di indagine quantitativa e ha incluso un campione di 155 dipendenti che lavorano in ristoranti a servizio completo. Inoltre, sono state formulate 9 ipotesi, 7 delle quali sono state dimostrate.