L'essentiel de la production biologique de tomates

La tomate est l'un des légumes de marché frais les plus couramment cultivés. Pourtant, comme les tomates ont un rendement élevé et demandent beaucoup de travail, les unités de production de ¿ acre, ¿ acre et un acre sont courantes chez les maraîchers. Dans le Massachusetts, par exemple, il y a environ 500 acres de tomates et environ 500 fermes maraîchères. Comme certaines des plus grandes exploitations produisent de 10 à 15 acres de tomates, un assez grand nombre d'exploitations cultivent moins d'un acre (McCraw et al, 1987). L'USDA (1992) rapporte que des rendements de tomates de 650 à 850 boîtes (30 livres chacune) sont courants dans le centre-sud des États-Unis (par exemple en Oklahoma). Cela équivaut à 19.000 - 25.000 livres ou environ 10 - 13 livres par acre. Des rendements comparables de 23 à 27 000 livres par acre pour le marché du frais sont indiqués dans le Knott's Handbook for vegetable growers en 1990, les rendements moyens de tomates pour le marché du frais dans tout le pays étaient de 25 000 000 livres par acre. Helen (1996), a déclaré que les coûts de production et de commercialisation des tomates cultivées intensivement peuvent dépasser 4 000 $ par acre avec un rendement brut attendu de 4 000 à 8 000 $ par acre. Les rendements bruts de 18 000 $ ne sont pas rares. Un agriculteur biologique du New Jersey a obtenu un rendement net de 10 000 $ par acre avec 10 acres en production.