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Beschreibung
Au début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions circonstanciées sur la situation des éleveurs et connaître leurs propres témoignages sur leur activité. Qu'en était-il auparavant ? C'est grâce à une enquête fournie que l'ouvrage nous offre ici un éclairage sur des temps plus lointains, en s'intéressant à la période du développement initial de cette activité laitière parisienne (de 1715 à 1830).
De la Régence à la Restauration
Details
| Verlag | Editions L'Harmattan |
| Ersterscheinung | 17. Mai 2020 |
| Maße | 24 cm x 15.5 cm x 1.4 cm |
| Gewicht | 386 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9782343110141 |
| Seiten | 218 |
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