Lebensmittel- und Ernährungssicherheit

Dieses kleine Buch zielt darauf ab, einen theoretischen Rahmen für die verschiedenen Konzepte der Nahrungsmittel- und Ernährungssicherheit (FNS) zu schaffen. Es definiert Hunger und Ernährungssicherheit und gibt einen kurzen Überblick über die Entwicklung des Konzepts der FNS, wobei der Schwerpunkt auf der Dimension des wirtschaftlichen Zugangs liegt, der Hauptursache für unsichere Lebensmittel und Ernährung. Anschließend werden die mit FNS verbundenen Konzepte wie Anfälligkeit, Ernährungssouveränität, Menschenrecht auf Nahrung, Armut und soziale Ungleichheit behandelt, da die Diskussion dieser Analysekategorien für die Untersuchung des Zugangs zur Ernährungssicherheit von grundlegender Bedeutung ist.