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Lactose removal using lectin from papaya seeds

Lactose removal using lectin from papaya seeds

von Cassio Nazareno Silva Da Silva, Karla Batista und Kátia Flávia Fernandes
Softcover - 9786207233779
35,90 €
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Beschreibung

The global prevalence of individuals with lactose intolerance and galactosemia has created a new market for lactose-free food products. In this scenario, the use of systems containing molecules with the ability to capture lactose is very promising. Therefore, a lectin from papaya seeds with the ability to bind lactose was extracted, purified and characterized. This lectin was immobilized in polyaniline and used as a bioaffinity column to remove this disaccharide.

A biochemical approach

Details

Verlag Our Knowledge Publishing
Ersterscheinung März 2024
Maße 22 cm x 15 cm x 0.4 cm
Gewicht 102 Gramm
Format Softcover
ISBN-13 9786207233779
Seiten 56

Schlagwörter

Biologie - Biowissenschaften