La relevancia de la sal en el Cono Sur de América, 1750 - 1850

A través del tiempo y el espacio, los seres humanos han tenido que desenvolverse en diferentes circunstancias y por ende han debido desarrollar distintas herramientas para poder tener una vida cotidiana más holgada. Uno de los elementos materiales que ha contribuido a ello ha sido la sal (NaCl), mineral altamente valorado por sus múltiples usos. La sal es un elemento que permite abordar desde distintos ángulos las características de una época, lo cual ayuda a comprender la realidad en que se desenvolvían hombres y mujeres. Por ello, esta tesis contribuye a develar ¿el universo de la sal¿ en América meridional, es decir indagar sobre aquellos aspectos en que el cloruro de sodio tuvo un papel relevante en las sociedades hispanas e indígenas de dicho macro espacio. En la perspectiva de vislumbrar la relevancia de la sal en el período de transición que va de 1750 a 1850, este libro abarca tres grandes temas: El primero de ellos, las rutas de la sal. El segundo, la gente de empresa que incursionó en el rubro salinero. El tercero, los usos de la sal.