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Beschreibung
Maladie causée par une extrême pauvreté nutritionnelle, la pellagre est une pathologie due à la déficience en niacine. Symptôme de la détresse économique elle n'afflige qu'une seule classe sociale, soumise à une alimentation fondée sur la polenta de maïs : les agriculteurs. Cette analyse retrace le parcours de la maladie, de l'arrivée du maïs en Europe à la Première Guerre mondiale, mais aussi le contexte historique, économique et médical qui intéresse les causes et les conséquences de cette endémie.
XIXe siècle - début XXe
Details
| Verlag | Editions L'Harmattan |
| Ersterscheinung | 23. Mai 2020 |
| Maße | 21.5 cm x 13.5 cm x 1.3 cm |
| Gewicht | 270 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9782343006192 |
| Seiten | 194 |
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