Kräuterpflanzen und Fleischqualität von Ziegen

Es wurde eine Untersuchung durchgeführt, um die Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit Andrographis paniculata, Curcumin longa und Vitamin E auf die Wachstumsleistung, die Schlachtkörpermerkmale, die Fleischqualität, die antioxidative Aktivität und die Fettsäureprofile von männlichen Ziegen zu ermitteln. Wir konnten nachweisen, dass die Ergänzung des Grundfutters mit Kräutern und Gewürzen, die Antioxidantien enthalten, im Vergleich zum Kontrollfutter zu einer allgemeinen Verbesserung der Fleischqualität und einer Verzögerung der Lipidoxidation führte. Einige mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA), insbesondere PUFA n-3, in BS, IS und LD und auch im Blutplasma nahmen mit zunehmender AP-Supplementierung tendenziell zu.