KRASITELI DLYa PIShhEVYH PRODUKTOV

Kraski - äto wid pischewyh dobawok s funkciej pridaniq ili usileniq cweta produkta. Prinqtie pischewogo produkta potrebitelqmi naprqmuü swqzano s ego cwetom. Krasiteli mozhno klassificirowat' na natural'nye i iskusstwennye, kotorye prisutstwuüt w pische podawlqüschego bol'shinstwa naseleniq. Cel' dannogo issledowaniq - sobrat' informaciü ob osnownyh krasitelqh, kak natural'nyh, tak i iskusstwennyh, ispol'zuemyh w pischewoj promyshlennosti. V kommercheskih celqh w pischewoj promyshlennosti naibolee shiroko ispol'zuütsq sleduüschie widy natural'nyh krasitelej: äxtrakty annato, kohineol karmin, kurkumin, antociany i betalainy. Sredi iskusstwennyh krasitelej mozhno otmetit' tartrazin, sumerechnyj zheltyj, azorubin, ponso i äritrozin. V nastoqschee wremq suschestwuet tendenciq poiska natural'nyh produktow, kotoraq nablüdaetsq i w sektore krasitelej, poskol'ku natural'nye pigmenty, pomimo pridaniq cweta, takzhe prinosqt pol'zu zdorow'ü potrebitelej, naprimer, obladaüt antioxidantnymi i protiwowospalitel'nymi swojstwami.