KINETIChESKIE METODY ISSLEDOVANIYa FERMENTOV

Fermentami (änzimami) qwlqütsq preimuschestwenno belki, imeüschie funkcional'no aktiwnuü tretichnuü ili chetwertichnuü strukturu, obladaüschie kataliticheskoj aktiwnost'ü, prednaznachennye dlq iniciirowaniq i uskoreniq protekaniq himicheskih reakcij w biogennyh sistemah. Fermenty sinteziruütsq w kletkah zhiwyh organizmow, informaciq o kotoryh zapisana w strukture DNK. Krome togo, kataliticheskoj aktiwnost'ü obladaüt nekotorye RNK i abzimy. Kataliticheskie swojstwa fermentow zawisqt ot uslowij sredy (temperatury, rN, ionnaq sila i dr.). Na aktiwnost' fermentow wliqüt ingibitory, zamedlqüschie protekanie fermentatiwnogo processa, a takzhe aktiwatory, uskorqüschie fermentatiwnye reakcii. Razlichnye tipy ingibirowaniq i aktiwirowaniq swidetel'stwuüt o slozhnosti mehanizmow dejstwiq fermentow. Osoboe znachenie pri issledowanii fermentatiwnogo processa imeet izuchenie stroeniq aktiwnogo centra, prirody i raspolozheniq funkcional'nyh grupp, wliqnie mezhsub#edinichnyh wzaimodejstwij na kataliticheskie swojstwa fermentow. Issledowanie limitiruüschih stadij fermentatiwnogo processa i uchastie kofaktorow w mehanizme dejstwiq fermentow.