Kakao i ego proizwodnye

"Kakao i ego proizwodnye" - äto dokument, prednaznachennyj dlq wseh professionalow w oblasti kuhni i konditerskogo dela, a takzhe lübitelej i äntuziastow ätih izyskannyh i neobychnyh produktow, chtoby udowletworit' ih potrebnosti w obuchenii i informacii. Oni najdut zdes' istoricheskie swedeniq, opredeleniq i harakteristiki kakao i ego proizwodnyh, sposoby pererabotki i obrabotki kakao i shokolada, informaciü o pitanii, zdorow'e, organolepticheskih swojstwah i processe degustacii shokolada, mify, power'q i kur'ezy. Konechno, ne zabyta i neobhodimaq kulinarnaq obrabotka, na kuhne, no prezhde wsego w mire wypechki i konditerskih izdelij, s ukazaniem osobennostej rabochego mesta, oborudowaniq i instrumentow, neobhodimyh dlq raboty s kakao, shokoladom i pokrytiqmi, gigieny i pischewoj bezopasnosti pri rabote s nimi, i, konechno, prigotowleniq blüd, w kotoryh kakao i ego proizwodnye qwlqütsq glawnymi dejstwuüschimi licami. Nakonec, rasskazywaetsq o prawilah prawil'nogo hraneniq i konserwacii kakao i ego proizwodnyh.