Isolement des caroténoïdes B pour la pigmentation jaune

Un pigment est un matériau qui change la couleur de la lumière réfléchie ou transmise à la suite d'une absorption sélective en longueur d'onde. Ce processus physique diffère de la fluorescence, de la phosphorescence et d'autres formes de luminescence, dans lesquelles un matériau émet de la lumière. De nombreux matériaux absorbent sélectivement certaines longueurs d'onde de la lumière. Les matériaux que les humains ont choisis et développés pour être utilisés comme pigments ont généralement des propriétés spéciales qui les rendent idéaux pour colorer d'autres matériaux. Un pigment doit avoir un pouvoir colorant élevé par rapport aux matériaux qu'il colore. Il doit être stable sous forme solide à température ambiante.