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Beschreibung
Este livro aborda os conceitos químicos de base ligados à análise de alimentos e seus componentes, abrangendo a constituição dos alimentos, os métodos de amostragem e as principais técnicas de separação e análise. Para além de elencar os métodos analíticos de referência, é dada particular relevância à utilização de métodos instrumentais, cromatográficos e espectrométricos. Os principais destinatários desta obra são os estudantes universitários de cursos da área das Ciências dos Alimentos.
Métodos Analíticos
Details
| Verlag | Novas Edições Acadêmicas |
| Ersterscheinung | April 2016 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 1.3 cm |
| Gewicht | 316 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783330732742 |
| Seiten | 200 |
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