INTERNATIONALE CULINAIRE KUNST

Dit boek gaat over internationale gastronomische kunst, gezien als een genot voor het gehemelte van het individu en niet alleen als de bevrediging van een fysiologische behoefte. Om deze reden werd een manier gevonden om eten aangenaam te maken voor het oog en het gehemelte; om er een ongeëvenaard organisch plezier van te maken waarbij alle zintuigen van het onderwerp betrokken zijn. Het is ook een manier om te leren van de verschillende culturen; daarom zijn er verschillen tussen de ene regio en de andere. Daarom heeft dit repertoire tot doel de essentiële kenmerken van verschillende culinaire kunsten te configureren door middel van een documentair beschrijvend schema, dat chronologisch wordt gepresenteerd in hoofdstukken, waarbij de lezer uit de Franse culinaire cultuur wordt meegenomen, door de Italiaanse, Spaanse, Aziatische, Latijns-Amerikaanse en zelfs de Middellandse Zee. Aan de andere kant worden bakkerij en banketbakkerij genoemd, omdat ze een fundamenteel onderdeel vormen van elke culinaire maaltijd.