Interações entre íon vanadila e aminoácidos essenciais

A finalidade deste livro é o estudo da formação dos complexos mistos constituídos por aminoácidos e o íon vanadila, verificando as possíveis interações intermoleculares. Essas interações são muito frequentes e apresentam importantes funções no organismo. O ácido guanidoacético é um aminoácido existente, essencial ao nosso organismo, que possui poder adoçante devido à presença de grupamento guanidino. Pode ser utilizado como indicador de diabetes uma vez que a produção deste aminoácido é alterada no organismo. Por conter grupo aceptor de metila, tende a diminuir o nível de colesterol do plasma. A escolha dos ácidos aspártico e glutâmico, também aminoácidos essenciais, se deve à possível interação entre um dos carboxilatos desses ácidos com o grupo guanidino na cadeia lateral do ácido guanidoacético. O íon vanadila é o íon metálico estudado, pois existem evidências de que certos compostos mimetizam o efeito da ação da insulina no organismo. O estudo foi realizado em solução aquosa, através de análises potenciométricas, espectrofotométricas do ultravioleta-visível e espectroscopia de infravermelho em célula túnel.