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Inside the dough: w¿a¿ciwo¿ci techno-funkcjonalne i reologiczne

Inside the dough: w¿a¿ciwo¿ci techno-funkcjonalne i reologiczne

von Sabine Chabane, Sofiane Dairi und Sonia Medouni-Adrar

Softcover - 9786209623325

43,90 €

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Beschreibung

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Zrozumienie i optymalizacja roli ro¿lin str¿czkowych w cie¿cie: od fizykochemii do wydajno¿ci techno-funkcjonalnej

Details

Verlag	Wydawnictwo Nasza Wiedza
Ersterscheinung	20. Februar 2026
Maße	22 cm x 15 cm x 0.5 cm
Gewicht	119 Gramm
Format	Softcover
ISBN-13	9786209623325
Seiten	68

Schlagwörter